Glöm inte att ta vara på alla dessa äppel som vi får i år. Har du ingen egen trädgård och kassan är skral så brukar man kunna plocka på ödetomter och på allmän mark. Många trädgårdsägare är också glada att få hjälp med att ta hand om frukten!

Här ett gammalt recept på äppelchutney! Lätt att göra och gott till det mesta, särskilt korv! Behöver några veckor på sig att mogna! 1 kg äpplen 250g torkade aprikoser2 stora grovhackade lökar1 röd strimlad paprika4 dl äppelcidervinäger1 kg (12dl) socker1 msk salt1 tsk mald svart- eller vitpeppar2 msk helt senapsfrö2 msk hackad färsk ingefära eller i rågad tsk mald ingefära½-1 tsk kajennpepparJag brukar använda Atamon 

• Lägg aprikoserna i blöt över natten. Häll av vattnet.
• Koka aprikoserna, kryddorna och klyftade äpplen. De behöver varken skalas eller kärnas ur men skaft och blomfnas tas bort. Lägg också i paprika och lök.
• Häll också i vinäger, socker, salt och koka sakta ca 1 tim under lock. Rör oim då och då.
• När det kokt färdigt brukar jag hälla i lite Atamon
• Fyll ända upp i väl rengjorda burkar som sedan förvaras svalt.

 Så var det dags för den engelska fruktkakan att bakas! Nu har jag tagit ut den ur ugnen och när den svalnat så ska den svepas in i folie och vila till jul!

Se recept!   

 Så var det dags för den engelska fruktkakan att bakas! Nu har jag tagit ut den ur ugnen och när den svalnat så ska den svepas in i folie och vila till jul!

Se recept!   

Igår hade jag ledig dag och tillbringade den i blåbärens tecken. Köpte en låda med 5 kg blåbär från en lastbil och pysslade med dem större delen av dagen. Började med blåbärssylt, enligt barnens favoritrecept där några vaniljstänger får koka med. Tyvärr hade jag inte tillräckligt med vaniljstänger hemma för att koka en omgång till så jag lade undan ett kilo i frysen. Sen blev det pajbak: En att äta samma dag och fyra att lägga i frysen att ha till vintern. Använde enkelt grundrecept för smulpaj. Det blev en del blåbär över. Strödde ut dem i omgångar på en bricka och ställde den i frysen så att de blev styckfrysta och lättare att plocka åt sig för att ha i frukostyoughurten i vinter.

Ett favoritrecept som vi alltid gör till påsk. Grymt gott!

Fryst påsktårta med persikosås

(6-8 personer)

• 10 st digestivekex
• 1 dl finhackade valnöts eller hasselnötskärnor
• 2 ägg
• 1 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 dl crème fraîche
• rivet skal och saft av en citron
• 2 dl vispgrädde
• 1 burk persikor (825 g)

Idag ska jag koka apelsinmarmelad! Det står att den kan göras i mikro men jag tror att man kan koka den på spisen också. 

ca 1 kg

• En stor apelsin (ca 200 g)
• 2 stora syrliga äpplen (ca 400g)
• 5 dl vatten
• 7 dl socker
• 1-2 stjärnanis
• Atamon och melatin enligt dosering på förpackningen.

Tvätta apelsinen väl. Skär den i 8 klyftor och skär sedan klyftorna i tunna skivor. Skala och dela äpplena. Ta bort kärnhusen, t ex med en tesked. Skär varje halva i 4 klyftor och sedan klyftorna i tunna skivor. Lägg dem direkt i vattnet i en stor skål som tål mikrovågsugn. Lägg ner apelsinskivorna och blanda ner sockret och anisen. 

Tillaga utan lock på hög effekt (750w) tills marmeladen har rätt konsistens, ca 50 minuter. Rör om några gånger under tiden.

Gör ett marmeladprov; Lägg en sked marmelad på ett tefat som stått i frysen. Kyl ner marmeladen snabbt. Dra en sked genom marmeladen, om spåret inte flyter ihop är den färdigkokt. Fortsätt annars att koka och gör ett nytt prov efter 5 minuter.

Låt marmeladen stå i 5 minuter. Ös upp den i rena varma burkar och sätt genast på lock.

   Dags att göra äppelchutney! Se mitt tidigare recept här! I år har jag plockat äpplen i den gamla biblioteksträdgården! Det är ett bra tips att ta vara på äpplen från övergivna träd.

I lördags fick vi kokt potatis över och jag gjorde potatisvåfflor på det.